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ナッツのようなコクとマイルドな口当たりの養殖シベリアチョウザメ(バエリ種)の キャビア パスチュライズ 黒ラベル 50g瓶入り / 最高級 養殖 ヨーロッパ産

4687円

ナッツのようなコクとマイルドな口当たりの養殖シベリアチョウザメ(バエリ種)の キャビア パスチュライズ 黒ラベル 50g瓶入り / 最高級 養殖 ヨーロッパ産






キャビア 黒ラベル ヨーロッパ産 50gの詳細

名 称キャビア 黒ラベル
(シベリアチョウザメのキャビア)
内 容50g
タイプパスチュライズ(低温殺菌)加工済み
チョウザメシベリアチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国 生産者フランス スタージョン社
輸入者株式会社アルカン
東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号
賞味期限202205
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法10℃以下で保存して下さい。
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

キャビア 黒ラベル ヨーロッパ産 について

シベリア大陸の河川を原産とするチョウザメ(シベリチョウザメ)のキャビアです。セブリューガとオセトラの中間くらいの粒の大きさで、 ナッツのようなコクとマイルドな口当たりが特徴です。 色合いはダークグレーから黒色。

キャビア 黒ラベル ヨーロッパ産 の特徴

  • 歴史あるフランススターージョン社のキャビアである
  • セブリューガとオセトラの中間ぐらいの大きさ
  • ナッツのようなコクあり
  • マイルドな口当たり
  • 色合いはダークグレーから黒色
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。

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